ACETOSA

Consigli di coltivazione: Predilige terreni argillosi, ricchi e ben drenati. Innaffiare regolarmente senza creare ristagni idrici.

Esposizione e disposizione nell’orto: Pianta da piena terra predilige esposizioni ombreggiate, possibilmente al riparo dai venti; 15 piante a metro quadrato.

Metodo di raccolta e consumo: Pianta erbacea perenne della quale si consumano foglie, fusti freschi e radice. La raccolta va effettuata a maggio giugno, prima della completa fioritura. Le foglie si consumano lessate come se fossero spinaci oppure in insalata ed  hanno proprietà depurative. Ricche di vitamine e Sali minerali.
Tipico sapore acidulo.