CALENDULA

Consigli di coltivazione: Erbacea annuale. Predilige terreni ricchi di sostanza organica, ben areati e drenati, dotati però di un sufficiente grado di umidità. Non richiede particolari concimazioni. Irrigare costantemente, sopratutto quando la pianta è in fioritura. Per una vegetazione rigogliosa le piante vanno cimate. Si tagliano gli apici vegetativi primari per favorire la crescita dei germogli laterali e quindi avere un maggior numero di fiori.

Esposizione e disposizione nell’orto: Pianta da vaso o da piena terra gradisce zone soleggiate. 5-7 piante per metro quadrato. Fiorisce dalla fine dell’inverno all’inizio dell’autunno ininterrottamente, tranne nei periodi molto caldi e asciutti.

Metodo di raccolta e consumo: Vengono utilizzate le foglioline più giovani e i fiori, da cogliere nelle ore in cui non c’è umidità sulla pianta. I fiori vanno ad aggiungersi, come elemento decorativo, alle insalate primaverili, mentre le foglioline tenere possono essere consumate come verdura cotta. I boccioli fiorali, conservati sott’aceto, insaporiscono salse,pasta, carne.
I petali dei fiori hanno proprietà simili allo zafferano.