Tempi di raccolta: La raccolta dei bottoni fiorali avviene a partire dal mese di maggio-giugno e si protrae fino ad agosto.
Consigli per la coltivazione: Predilige terreni freschi, ben drenati, privi di ristagni idrici. Annaffiature moderate in caso di clima particolarmente siccitoso.
Esposizione e disposizione nell’orto: Pianta da piena terra predilige esposizioni soleggiate; 1 pianta a metro quadrato.
Caratteristiche della varietà: La pianta presenta foglie piuttosto larghe e rami ricadenti. Della pianta vengono comunemente usati i bottoni fiorali, i “capperi”; mentre un altro prodotto utilizzabile, anche se meno conosciuto è il frutto, detto “cucuncio”, consumato sia fresco che conservato. Ottimo per aperitivi.
