SANGUISORBA ( o PIMPINELLA)

Consigli di coltivazione: Erbacea perenne. Predilige terreni sciolti, di medio impasto, freschi, umidi, calcarei con un buon contenuto di sostanza organica e ben drenati, però vegeta bene anche su suoli poveri, e rocciosi mentre rifugge quelli troppo compatti in quanto risultano soggetti a ristagni idrici. Non richiede particolari concimazioni . Irrigare costantemente ma con moderazione.

Esposizione e disposizione nell’orto: Pianta da vaso o da piena terra predilige zone soleggiate ma cresce bene anche in aree parzialmente ombreggiate; 16-18 piante per metro quadrato. Fiorisce da maggio fino a luglio..

Caratteristiche della varietà: La pianta viene raccolta recidendola al colletto e utilizzando le foglioline più tenere, in quanto il rachide fogliare è molto tenace e potrebbe provocare un deprezzamento della pietanza.
Pianta fitoalimurgica dalle notevoli proprietà nutraceutiche.
Pianta sempreverde, dal caratteristico sapore di cetriolo, da consumare allo stato fresco durante tutto l’anno.